Rezept für 2 Portionen

• 1 vollreife Avocado
• 1 Tomate( Concassee )
• 1/2 kleine Zwiebel Brunoise , blanchieren )
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Gewürze : Pfeffer aus der Mühle, Koriander (fein gehackt), Spritzer Zitrone

Schnittlauchröllchen, Salz

1. Avocado schälen, halbieren und entkernen.
2. Drei viertel davon in kleine Würfel schneiden, den Rest mit einer Gabel zerdrücken.
3. Alles zu einem Tatar vermengen und den Gewürzen abschmecken.

Serviervorschlag :

Advocadotatar mit Tomate Feldsalat Forellenkaviar und Senfsauce ( franz. Senf )