Zutaten : ( Gastronomierezeptur )

• 2 kg  Mayonaisse
• 6 EL  Senf
• 1 dl   Worchestersauce
• 1 dl   Weißweinessig
• 2 dl   Bouillon
• 2 dl   Milch

Alle Zuaten in einen hohen Topf geben und mit einem Stabmixer gut durchmixen.

Gegebenenfalls abschmecken.

Ableitungen :

• Sauce „thousend island“    Gurken, Paprika (tricolore) Bruinoise, Ketchup, Sahne
• Sauce „blue chesse„         Gorgonzola, rote Peperoni, Armagnac
• Sauce “Sauce Cocktail”    Tabasco, Meerettich, Ketchup, Orangensaft, Cognac
• Sauce “indienne”              Kokosmilch, Curry Madras, Ananassaft
• Sauce “nouvelle”              40% French, 20 % Quark, 40 % Joghurt natur, Kräuter
• Sauce ”raifort”                 Meeretich, etwas Sahne