Step by Step Anleitung.

Zutaten :

• 200 ml Eigelb
• 200 g Zucker
• etwas Vanille

Zusammen aufschlagen und zur Rose abziehen.

Anschließend in die …

• 4 Blatt Gelatine

einweichen und mit einem …

• Spritzer Likör ( Orangenlikör oder Grappa )

in einem Töpfen auflösen und der Eimasse zugeben.

Nun die …

• 2x 500 g Mascarpone

dazugeben und zusammen rühren.

Die Eimasse sollte etwas abgekühlt sein. Die Mascarpone ist sehr Temperatur empfindlich. Außerdem sollte sie nicht all zu lange gerührt werden das sie sonst auch ihre Festigkeit verliert.

Zum Schluss die …

• 1 L Sahne

aufschlagen und unterheben.

Fertig.